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BE FREE LIKE A BIRD in NEW ZEALAND

2001年3月にワーキングホリデーでニュージーランド(New Zealand)に入国以来、現在までニュージーランド生活を続けています。ニュージーランド生活や近況報告、地域の紹介、スポーツ。新しいことへのチャレンジなどを中心に、料理や趣味の家庭菜園、ワインテイスティングなどの紹介も書いています。私をご存知の方、記入コメントはくれぐれもANT宛でお願いします。また最初の記事の上部の写真はニュージーランド南島中南部テカポにある「善き羊飼いの教会」 です。
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ハーブ達の近況

最近、ハーブのことをあまり書いてませんでしたので、近況を書きます。



今年は本当にバジルはうまく行っていて、すでに3回目の収穫に入っています。苗が老いるのが少なく、4月いっぱいは楽しめそうです。パスタやピザのトッピング、時折サラダにも混ぜたりしています。



シソ。うまくいったんですが、途中、サラダ材がほとんどで、たまにする寿司以外に料理に使う当てがなく苗が育ちきってしまいました。3度目の回収に入っていますが、花しか咲かない部分もあります。



ハーブの仮置き場。外で刈ったハーブ達をここで仮置き、出番を待っています。真ん中にある高いのはベトナムミントでカレーなどのアクセントにとてもいいハーブです。自生が強く水に挿すだけで育ちます。

こんな感じで私のキッチンリビングはハーブ達の香でいい感じらしいんですが、残念ながら、ハーブ農場で働く私はこれらの香に鼻が慣れてしまい、無臭にしか感じられません。

このほか、ネギ、ニラなどは切れば生えてくる状態で、本当にありがたいです。ただ、毎日6~8ℓの水遣りが大変なんです・・・。でも、その日、水をやらなかったら、彼らは飯抜きにされるんだ。自分が1日ご飯抜きにされることを想像してみなさい。そうすると飯抜きはかわいそうと思い、重い腰をあげて水をあげ続けています。彼らもそれにこたえてくれていると言い聞かせています。

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プロフィール

HN:
ANT
性別:
男性
職業:
専門職
趣味:
スポーツ観戦、音楽、ハーブ栽培、ワインティスティング、料理
自己紹介:
NEW ZEALANDに約10年住んでいます。
シェフとしてこの国に働き、
2006年3月には永住権を取得。
2007年ポリテクニック(専門学校)NZ CHEFコース入学。
2008年に卒業。日本とNZ両方のシェフに。
2009年シェフをお休みして、ハーブ農場に転職。
2010年身辺整理などもかねて5ヶ月日本に帰国。
2011年ダニーデンに戻ってシェフとして復帰する
念願のマイホームを手に入れる

自宅でハーブの栽培にチャレンジしています。毎年、バジルと水菜、紫蘇、タイム、ニラ、三つ葉などをプランター栽培しています。

休日にはワインテイスティングに行くのが楽しみです。

レストラン、ハーブを理解した後は、ワインのことについて働きつつ学びたいと思っています。

身長180CM 体重67kg 

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