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BE FREE LIKE A BIRD in NEW ZEALAND

2001年3月にワーキングホリデーでニュージーランド(New Zealand)に入国以来、現在までニュージーランド生活を続けています。ニュージーランド生活や近況報告、地域の紹介、スポーツ。新しいことへのチャレンジなどを中心に、料理や趣味の家庭菜園、ワインテイスティングなどの紹介も書いています。私をご存知の方、記入コメントはくれぐれもANT宛でお願いします。また最初の記事の上部の写真はニュージーランド南島中南部テカポにある「善き羊飼いの教会」 です。
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水菜・バジル・コリアンダーなど



去年不作だった水菜に再挑戦しました。
失敗の理由は、ビニールハウスの換気の失敗でハウス内が高温になりすぎて茹で水菜になってしまったこと。
今年はハウスに入れず、ガレージ内の日当たりのいい部分で育てています。
現在順調で、3回ほど既に、サラダや和え物に使われています。
写真はないですが、表のガーデンにも5年前の種を直播しましたがなんと発芽しました。こちらも何回か収穫しています。

つづいて、バジル。去年同じく不作で、今年は1鉢に1本そして、アブラムシ対策のために浅葱を一緒に撒きました。今のところ、アブラムシはついていません。こういったものをコンパニオンプランツといって、最近とてもポピュラー担ってきています。今年はハウスの中で育てており、現在、25株くらい順調にここまで来ています。クリスマスごろに最初の収穫をすることになりそうです。

右の写真ですが手前3鉢がコリアンダー。3年前の種ですが発芽しました。順調にきており餃子の材料として期待してます。少しづつですが追加で種まきをしています。

それ以外の奥の水色の鉢ですが、赤トウガラシです。これはレストランに入荷した生の赤トウガラシの仲の種を植えたものです。料理長が『発芽するよ』といったので駄目元ですがやってみました。発芽して、鉢に植え替えたものです。今後は苗長10cmくらいまで様子を見てさらに大きな鉢またはプランターに植え換えしていく予定です。

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プロフィール

HN:
ANT
性別:
男性
職業:
専門職
趣味:
スポーツ観戦、音楽、ハーブ栽培、ワインティスティング、料理
自己紹介:
NEW ZEALANDに約10年住んでいます。
シェフとしてこの国に働き、
2006年3月には永住権を取得。
2007年ポリテクニック(専門学校)NZ CHEFコース入学。
2008年に卒業。日本とNZ両方のシェフに。
2009年シェフをお休みして、ハーブ農場に転職。
2010年身辺整理などもかねて5ヶ月日本に帰国。
2011年ダニーデンに戻ってシェフとして復帰する
念願のマイホームを手に入れる

自宅でハーブの栽培にチャレンジしています。毎年、バジルと水菜、紫蘇、タイム、ニラ、三つ葉などをプランター栽培しています。

休日にはワインテイスティングに行くのが楽しみです。

レストラン、ハーブを理解した後は、ワインのことについて働きつつ学びたいと思っています。

身長180CM 体重67kg 

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